На 14 юли официалният уебсайт на Световната здравна организация (СЗО) официално обяви новината, че аспартамът може да бъде канцерогенен за хората и класифицира аспартам като вещество, което може да бъде канцерогенно за хората (група 2B).
Резултатите са резултат от съвместна оценка на здравните ефекти на аспартама, публикувана от Международната агенция за изследване на рака (IARC), Световната здравна организация (СЗО) и Съвместния експертен комитет по хранителни добавки (JECFA) на Организацията по прехрана и земеделие (FAO).
Съвместният експертен комитет по хранителните добавки (JECFA) подчерта, че приемливият дневен прием на аспартам е 40 mg/kg (телесно тегло) и дневната консумация на човек в рамките на тази граница е безопасна. Ако приемем, че няма други източници на поглъщане на аспартам, 70-килограмов възрастен трябва да консумира повече от 9-14 кутии на ден, за да надхвърли приемливия прием чрез пиене на напитка, съдържаща 200-300 mg аспартам на кутия.
Оценката на рисковете за здравето от аспартама от комитетите IARC и JECFA се основава на поредица от събрани научни данни, включително рецензирани документи, правителствени доклади и проучвания за регулаторни цели. Резултатите показват, че аспартамът няма достатъчно доказателства за канцерогенност при хора и убедителни доказателства за канцерогенност при животни.
Като синтетичен подсладител аспартамът се използва в различни храни и напитки от началото на 80-те години на миналия век, включително напитки без захар, дъвки, сладолед, кисело мляко и други млечни продукти, както и зърнени закуски, паста за зъби, лекарства за кашлица и витамини.
И така, какви ще бъдат алтернативите, ако аспартамът причинява рак?
Сега естественият подсладител е по-привлекателен, Herben Biotech ще ви препоръча някои естествени подсладители.
1. Подсладител, извлечен от боб
Този подсладител се прави от плодовете на дървото рожков и се извлича от шушулките без семена. Може да се използва в различни храни и напитки под формата на сироп. Този подсладител съдържа компоненти на D-боров алкохол, следи от разтворими фибри и полифеноли, с лека сладост и характеристики с нисък ГИ. Той също така има характеристиките на по-малко обработка и лесно добавяне към формулите.
2.Нова схема от захароза плюс цикория плюс естествени аромати
На пазара е разработена схема за заместване на захарта, комбинираща 30 процента захароза с диетични фибри като цикория и естествени подправки, която може да увеличи сладостта на захарта близо три пъти. Компанията не разкрива източника на тези естествени подправки пред обществеността. Според Herben Biotech външният вид, вкусът и функцията на този разтвор са същите като захарозата и може да се използва в различни десерти, включително сладолед, печива, бисквити, шоколад, меки бонбони и заместители на храна.
3.Bразцеин
Brazzein, който е 2,000 пъти по-сладък от захарозата, се намира в много малки количества в плодовете, така че някои производители използват генетично модифицирани щамове дрожди, за да произведат същия протеин във ферментатори. Тъй като в крайния продукт няма забележимо модифицирана ДНК от микроба гостоприемник (щам Pichia), той няма да бъде етикетиран като „биоинженерна“ хранителна съставка в Съединените щати.
4. Кокосова захар
Кокосовата захар се получава чрез извличане на кокосови цветове. Вкусът и цветът му са подобни на карамела и може да замести захарозата в съотношение 1:1. Гликемичният му индекс е 35, което е по-ниско от това на захарозата. Също така е богат на различни витамини и минерали и е много популярен на пазарите. Според данните за продажбите на основните подсладители в Съединените щати през изминалата година, публикувани от SPINS в началото на 2022 г., кокосовата захар е най-бързо растящият подсладител в напитките с темп на растеж от 21,1 процента.
Трябва да се отбележи, че само кокосови дървета на възраст над 8 години имат нектар от кокосови цветя и всяко кокосово дърво може да събере 0.5-1 кг сок на ден, а 7 кг сок може да се превърне в около 1 кг захар от кокосови цветя. Така че цената му е много висока.
Ако имате още въпроси, моля свържете се с Хербен биотех и ние ще Ви препоръчаме още алтернативи.
