Куркуминът е фенолно съединение, извлечено от растението джинджифил Curcuma lon-gaL. Има антиоксидантно, противовъзпалително, противотуморно, анти-HIV, антиатеросклерозно и хиполипидемично действие.
Въпреки това, разтворимостта на естествения куркумин е много лоша и степента на чревна абсорбция е относително ниска. Куркуминът не може да прояви необходимите клинични ефекти, когато се консумира в малки количества, така че е най-добре да приемате оптимизиран куркумин. В момента има разнообразие от патентовани куркумини на пазара, със степен на усвояване от 10 до 144 пъти по-висока от тази на стандартизирания куркумин. Следователно разликата в цената също е много голяма, но някои технологии все още не са комерсиализирани.
Що се отнася до връзката между куркумин и здраве, ако проверим информацията, ще открием, че той е изключително широко използван. Полезен е при стомашно-чревни заболявания, костно-ставни заболявания и сърдечно-съдови заболявания... Но в обобщение всъщност има две, едното е противовъзпалително, а другото е антиоксидантно, особено противовъзпалителният ефект, който е изключително широко използван . Куркуминът може да помогне на повечето хронични заболявания, които изискват противовъзпалителна намеса.
1. Антиоксидант
Молекулярната характеристика на куркумина е, че той има както фенолни, така и -дикетонни структури, така че куркуминът е уникален антиоксидант, съдържащ много функционални групи. Не само това, куркуминът може също така да повиши активността на различни антиоксидантни ензими в тялото, като глутатион редуктаза, каталаза, медна/цинкова супероксид дисмутаза и др., и да подобри способността на тези антиоксидантни ензими да пречистват свободните радикали. , като по този начин намалява оксидативния стрес.
2. Противовъзпалителен ефект
Противовъзпалителният ефект на куркумина е един от най-широко използваните ефекти. Проучванията са установили, че противовъзпалителната активност на куркумина е сравнима със стероидните лекарства и нестероидните лекарства, като индометацин и фенилбутазон. В същото време няма ефект от тези лекарства. страничен ефект.
Противовъзпалителният ефект на куркумина е чрез инхибиране на основните възпалителни медиатори като циклооксигеназа (COX-1, COX-2), липоксигеназа (LOX), TNF-, интерферон, iNOS и транскрипционни фактори като NF . -kB и активиращ протеин-1 (AP-1), за да упражнят своите ефекти.
Противовъзпалителният ефект на куркумина се използва широко при различни хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания, тумори, ринит, астма, възпаление на храносмилателния тракт, възпаление на кожата, автоимунни заболявания, болест на Алцхаймер и др.
основни хранителни източници
Джинджифилът, горчицата и кърито са богати на куркумин и са основните хранителни източници на куркумин. Съдържанието на куркума е около 3100 mg/100 g, а на къри на прах е 50-580 mg/100 g. Съдържанието на куркумин в куркума от различен произход варира, като обикновено варира от 1% до 6%.
