Какво е ерготионеин?
Ерготионеинът е антиоксидантна аминокиселина. За първи път е открит от френския фармацевт Чарлз Танре през 1909 г., докато изучава гъбичките мораво рогче, които унищожават зърната на ръжта. В природата има два изомера: L (лява ръка) и D (дясна ръка). Ерготионеинът обикновено съществува под формата на L-EGT, а D формата има ниска или никаква активност. Хората не могат директно да синтезират EGT сами и могат да го набавят само чрез диета. Сред обикновените човешки храни, EGT се среща широко в ядливите гъби, като манатарки, сиви стриди, гъби шийтаке, кралски стриди, херициум и др.
Какво точно прави ерготионеинът?
Точно като къща, която е била в разруха от много години, тя ще остарее, порутена и затрупана, но ако къщата се ремонтира и реновира, експлоатационният живот на къщата може да бъде удължен. Антиоксидантите, които улавят свободните радикали, могат да решат кожни проблеми от източника, което е потвърдено от много научни изследвания. EGT се отличава от много активни съставки именно поради абсолютната си сила на антиоксиданти, тоест защитава и възстановява кожата от ендогенния източник и подобрява бариерната функция на кожата. Брус Еймс, академик на Националната академия на науките, експерт по рак и анти-стареене и професор в катедрата по биохимия и молекулярна биология в Калифорнийския университет, нарича ерготионеина „хранително вещество за дълголетие“. Изследване на д-р Б. Д. Пол от Медицинския факултет на университета Джон Хопкинс установи, че EGT е единственият дългодействащ естествен антиоксидант, който навлиза в митохондриите и клетъчното ядро [3]. Той се движи по „OCTN-1 транспортера“, за да елиминира ROS свободните радикали на целево място. EGT се транспортира до митохондриите, основният "фокус" на производството на свободни радикали в клетките. Предпазва митохондриите от окислително увреждане, като същевременно директно отстранява реактивните свободни кислородни радикали от източника. Премахнете факторите на стареене. Поради това EGT се усвоява по-лесно от организма и има по-дълготраен антиоксидантен ефект. Научните изследвания показват, че функцията против стареене на EGT се отразява главно в три аспекта: антиоксидант, против фотостареене и защита на митохондриите. Може също така да се разбира като защита срещу ултравиолетово увреждане, отстраняване на свободните радикали, изглаждане, стягане и премахване на бръчки.
Текущо състояние на приложение на ерготионеин
Ерготионеинът може да постигне трансгранично развитие в индустрии като козметика, храни, функционални храни и биомедицина. Изследванията на QYResearch показват, че размерът на глобалния пазар на ерготионеин ще бъде приблизително 130 милиона юана през 2021 г. и се очаква да достигне 1,1 милиарда юана през 2028 г. Може да се види, че това е съставка против стареене с много големи перспективи за развитие. Сред тях козметиката е една от най-широко използваните области на EGT. Съединените щати и Европа са най-големите пазари за използване на EGT. Те считат EGT за антиоксидант от пето поколение и се използват в различни известни козметични продукти.
В Китай от 2014 г. EGT е включен в каталога на козметичните суровини от Държавната администрация по храните и лекарствата, което също задълбочи изследванията и приложението на EGT. Понастоящем EGT не се прилага към храните в моята страна, но в страни и региони като Европа, Съединените щати и Япония приложението на EGT е разширено в областта на храните.
В допълнение, водният разтвор на L-EGT също има добър ефект за запазване на храната. Проучванията показват, че третирането на Agaricus bisporus след прибиране на реколтата с разтвор на L-EGT може да забави покафеняването им и да удължи срока им на годност. Водният разтвор на L-EGT, извлечен от гъби Enoki, може да се използва за инхибиране на производството на желязо зачервяване в месото от риба тон с големи очи, предотвратяване на липидната пероксидация на месото от риба тон и поддържане на яркия му цвят. Богатият на L-EGT екстракт от гъби инхибира липидното окисление в мускулната тъкан на сьомгата при условия на ниска температура. През 2016 г. Европейският съюз издаде декларация за безопасност за L-EGT като хранителна добавка, като допълнително разшири пътя за прилагане на L-EGT при консервиране и консервиране на храни.
